Gethuk merupakan makanan ringan yang terbuat dari bahan utama ketela pohon atau singkong. Untuk menghidangkannya, getuk biasa ditaburi dengan parutan kelapa muda.
Proses pembuatan getuk cukup sederhana. Dimulai dari pengupasan singkong. Kemudian kukus atau direbus hingga matang. Tumbuklah atau haluskan dengan cara digiling dan berikan sedikit pemanis gula.
Walaupun Gunungkidul lebih dikenal dengan gatot dan thiwulnya, getuk pun dapat diperoleh di sini. Di pinggir-pinggir jalan raya menuju Kota Wonosari, dapat ditemukan toko oleh-oleh yang menyajikan beragam gethuk.
Dalam perkembangannya muncul pula gethuk goreng. Kemunculan kuliner gethuk ini tak lepas dari hasil pertanian masyarakat. Sebagaimana diketahui, ketela mennjadi salah satu komoditas pertanian yang banyak dihasilkan oleh petani di Gunungkidul.
Gethuk cocok dijadikan camilan saat minum the atau kopi. Masyarakat Gunungkidul umumnya cukup akrab dan menyukai olahan ini.