Gethuk merupakan makanan ringan yang terbuat dari bahan utama ketela pohon atau singkong. Gethuk menjadi salah satu makhanan tradsional warga masyarakat Gunungkidul. Gethuk bertekstur empuk dan padat, untuk menghidangkannya, getuk biasanya ditaburi dengan parutan kelapa muda.
Proses pembuatan getuk cukup sederhana., dimulai dari singkong yang di kupas kemudian di kukus atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling atau ditumbuk lalu diberi pemanis gula.
Seiring berkembangnya zaman, kini gethuk diolah dengan berbagai varian menysesuaikan selera.
Walaupun Gunungkidul lebih dikenal dengan gatot dan thiwulnya, getuk pun dapat diperoleh di sana. Di pinggir-pinggir jalan raya menuju Kota Wonosari, dapat ditemukan toko oleh-oleh yang menyajikan beragam getuk.