Jamur melinjo atau akrab disebut jamur so, sering ditemukan muncul di area yang terdapat pohon melinjo. Jamur tersebut biasanya tumbuh saat datang musim penghujan.
Keberadaannya terbilang langka, karena hingga saat ini masih jarang yang sengaja untuk membudidayakan jamur jenis ini. Bagi sebagian masyarakat Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta, jamur so diolah menjadi menu makanan untuk disantap bersama keluarga.
Jamur so bisa dijadikan berbagai macam olahan mulai dari oseng jamur, sayur sop, hingga pepes jamur. Rasanya enak, tapi langka dan susah dapatnya. Kalau beli harganya 50 sampai 70 ribu per kilo. Tapi yang jual juga sangat jarang, biasanya hanya ada di forum jual beli facebook.