Selain berlibur untuk menikmati pantai Gunungkidul, wisatawan juga dapat mencicipi berbagai kuliner unik khas Gunungkidul. Kota ini memang terkenal dengan kuliner-kulinernya yang unik, namun tentunya lezat jika disantap. Salah satu kuliner khas Gunungkidul yang wajib dicoba jika berkunjung ke daerah ini, adalah Glinding Burung Dara. Seperti namanya, bahan dasar kuliner ini adalah daging Burung Dara.
Namun sayangnya, kuliner khas Gunungkidul ini, sudah sangat jarang ditemui. Hal ini diakibatkan karena penjual dari Glinding Burung Dara sudah berkurang. Tetapi, kita tidak perlu khawatir jika tidak menemui kuliner ini di Gunungkidul. Glinding Burung Dara dapat dibuat sendiri dengan bahan-bahan yang tentunya tidak sulit ditemui.
Kita hanya membutuhkan daging burung dara, yang telah dicincang sebagai bahan dasarnya. Kemudian daging tersebut dicampur dengan bumbu berupa bawang, cabai, jahe, ketumbar, garam, gula merah, dan kelapa parut.
Bahan-bahan yang telah tercampur dibagi menjadi beberapa bagian. Bagian-bagian tersebut kemudian dibungkus dengan daun salam, lalu dibungkus lagi menggunakan daun pisang. Setelah itu Glinding Burung Dara dikukus selama 30 menit. Glinding Burung Dara kemudian siap untuk disajikan.
Rasa lezat dari Glinding Burung Dara dapat membuat kita ketagihan. Rasa pedas dari cabai, manis dari gula merah, lalu gurih dari parutan kelapa bercampur menjadi kesatuan yang utuh.