Menyimpan keanekaragaman flora dan fauna, gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta, tidak hanya menyuguhkan pemandangan yang indah, bentangan alam dengan banyaknya pepohonan jati untuk tempat bermain para belalang membuat masyarakat sekitar mampu berpikir kreatif untuk menangkap dan mengolah belalang menjadi sebuah hidangan yang enak patut di acungi jempol. Dan ini menjadi ciri khas gunungkidul.
Proses pengolahan walang atau belalang sendiri tidaklah rumit, sebelum diolah atau digoreng belalang harus dibersihkan dari sayap dan kotorannya dulu. Kemudian untuk bumbu juga tidak rumit, cukup dengan bawang putih, garam kemudian ketumbar saja sudah cukup untuk membuat cita rasa yang khas. Kita juga bisa menambahkan varian rasa pedas agar terasa lebih gurih.
Tapi perlu diperhatikan kandungan protein yang tinggi dari belalang bisa menyebabkan alergi seperti gatal gatal jika konsumsi berlebihan.